最近因為照顧小孩,晚餐我常煮一鍋料理
像是上海菜飯、馬鈴薯燉肉,咖哩雞或是奶油燉菜
這樣一鍋裡面有菜、有肉
再煮一鍋白飯(菜飯的話就不用再煮飯)和湯就剛剛好
將晚餐圖片上傳到FB時,有朋友詢問上海菜飯的作法
其實我現在幾乎都是用LE CREUSET鍋煮菜
因為她可以先拌炒食材再燜煮,食材原汁原味不流失,也不用再換鍋子
不過我想不一定大家都有LC鍋
但大同電鍋應該是大多數人家中都有的好幫手
所以決定用大同電鍋煮一次再分享食譜
之前我參考的食譜有加玉米粒,但是因為家中乾香菇快到保存期限了
所以這幾次菜飯都把玉米粒改成香菇
【兩人份菜飯電鍋版】
【工具】大同電鍋十人份
【食材】青江菜數把、香腸兩三條(或是臘腸)
香菇數朵(或是玉米粒一罐)、蒜頭10來顆
白米兩杯,高湯兩杯多一些
【步驟】
1.先把青江菜的菜葉和菜梗分開切
香腸切丁(火腿也可以,我上次有用過)、蒜頭切碎
2.乾香菇泡水後去掉蒂頭再切成細條
3.用少許油炒香腸、蒜頭
有香味後再加入菜梗和香菇(或是玉米粒,用玉米粒罐頭時湯汁也倒進去)
4.接著加入米炒勻
5.將炒勻的食材、一半的菜葉和高湯一起放入大同電鍋內鍋
外鍋放兩杯水
6.等電鍋跳起來後,放入另一半的菜葉拌勻,續悶20分鐘即可食用
【心得】
1.之前用LC鍋煮菜飯時,菜葉都是悶的時候才加入
不過今天上網看到有網友說菜葉一開始放入有不同滋味
所以今天是一半一開始放,一半悶的時候放
這應該是看各人喜好,都可以
2.老公品嘗後的感想是比較喜歡LC的口感
他覺得LC比較有焦香味,也比較可以煮出鍋巴
我個人覺得都好吃,但是LC鍋就可以一鍋煮好不用再換鍋子
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